Rửa sạch gà, bỏ gà vô nồi to, luộc gà với nước sôi không đậy nắp, trở đều con gà cho đến khi chín. Lấy ra để nguội.

Xé gà ra thành miếng nhỏ.

Thái hành tây, trụng sơ qua nước sôi để bớt hăng.

Bỏ muối tiêu vào gà trộn đều, bỏ thêm hành tây, rau răm, bóp nhẹ cho đều để thấm gia vị.

Bỏ ra dĩa rồi trang trí bằng ớt thái mỏng