Hạt sen rửa sạch, cho vào nồi đổ nước ngập khoảng 2 đốt ngón tay. Ai theo dõi bếp mình chắc biết rằng mình luôn dùng hạt sen tươi cấp đông, vừa tiện vừa nhanh lại có ăn quanh năm ^^

Đun hạt sen đến sôi với lửa to, sau đó giảm lửa trung bình và đun thêm chừng 10 phút. Cho đường vào tuỳ khẩu vị, để đường tan hết khoảng 2 phút thì tắt bếp để nguội. Chú ý: nếu là hạt sen tươi thì bạn cần đun lâu hơn nhé.

Bột thạch sương sáo mua theo gói. Thường sẽ là 50gr đung trong 500mL nước. Khi đun thạch nhớ đun lửa vừa, tay khuấy đều để bột tan và khi sánh lại thì không bị dính vào đáy nồi gây mùi khê. Thạch đun nhạnh, chỉ khoảng 5 phút là chín. Nên cho thạch vào bát tô và đặt trong chậu đá hoặc cho vào tủ mát để thạch nhanh nguội. Mình không cho đường vì đã có đường ngọt ở nước hầm hạt sen ;)

Chúc các bạn ngon miệng.

P/S: Có rất nhiều món với hạt sen mà đơn giản, nhanh gọn. Cho nên mình sẽ luôn khuyến khích các bạn tích trữ trong tủ đông lạnh các nguyên liệu như hạt sen, bắp non tách hạt, hạt rau quả thập cẩm.