Chuẩn bị nhào bột : Bắt lên 1 tô ăn cơm nước nấu cho thật sôi. Đong tỷ lệ bột như sau : 1,5 chén ăn cơm bột gạo, 1 chén ăn cơm đầy bột năng vì mình thích ăn dai nên cho 1 chén đầy, nếu bạn muốn bánh mềm thì đong 1 chén vơi nhé, nửa muỗng cafe muối, đảo đều rồi chế 1 chén ăn cơm nước sôi đầy vào đảo đều rồi nhào bột cho đến khi không dính tay nữa là được, lấy khăn trùm lên và ủ bột 30’. Lạp xưởng xắt hạt lựu nhỏ, tôm lột vỏ băm sơ. Hành tím, tỏi băm nhuyễn, hành lá xắt khúc. Bằm nhỏ nắm mèo.

Bắt chảo lên bếp cho xíu dầu, hành tím và tỏi vào phi vừa tới thì cho thịt xay vào đãi cho thịt chín rồi cho tôm và nấm mèo vào xào cho chín thì nêm : Nửa muỗng ăn cơm bột nêm, 1 muỗng ăn cơm dầu hào, 1 muỗng ăn cơm nước tương, nửa muỗng cafe tiêu đảo đều rồi cho lạp xưởng và hành lá vào đảo 5’ là được.

Bột lấy ra, ngắt miếng vừa đủ lấy đồ cán bột và 1 ít bột gạo rắc trên bề mặt bàn, cán đừng quá mỏng, lấy 1 chén ăn cơm úp lên miếng bột vừa cán rồi vén những vành bột thừa ra, cho nhân vừa đủ và gấp lại làm đôi và vắn viền lại kế dựng đứng bánh lên gấp lại thành hình như trong hình.

Sau khi xong thì hấp bánh khoảng 15’ đối với bánh nhỏ, bánh lớn thì 20’ là bánh chín nhé. Trong khi chờ bánh chín mình làm nước chấm nhé. Nguyên liệu như sau : 2 giá múc canh nước tương, 1 giá canh vơi dầu hào và 1,5 chén ăn cơm nước nấu đều các nguyên liệu cho sôi để nguội.

Gắp nhẹ bánh để vào dĩa rồi chan nước tương vào nếu ai ăn cay thì bằm thêm vài quả ớt nhé. Chúc các bạn có bữa ăn ngon bên gia đình.