Thịt mua về ngâm muối rửa sạch, cắt thịt từng khúc 1cm, ướp thịt với gia vị mắm, muối, bột ngọt, đường, tiêu, màu kẹo, dầu ăn, hành tỏi băm cho vào xoong.

Bắt lên bếp kho châm ít nước để nhỏ lửa đến khi dẻo lại. Tắt bếp.