Thịt heo cạo lông, rửa sạch. Cho vào nồi đổ 1 muỗng hạt nêm, 1 ít muối và 1 củ hành tím khô đập dập

Luộc thịt tầm 15 phút, lấy đầu đũa đâm phần nạc, nếu nước chảy ra không còn màu đỏ của máu, là thịt chín. Đừng để chín quá, thịt mất ngọt. Vớt thịt để nguội cắt lát. Nước luộc nêm vừa ăn, vắt 1/4 quả chanh để làm nước canh. Ăn kèm cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng