Nếu bạn ngày nào cũng đi chợ sớm mua rau củ tươi ngon thì không còn gì tuyệt hơn. Nhưng đối với người đi chợ tùy hứng như mình, việc cấp đông rau củ để dành khi lười hoặc đơn giản là thích mắt mua nhiều rau củ mà có 2 người ăn không kịp, thì tham khảo cách của mình nhé.
Đầu tiên, các loại rau củ mình thường chọn để cấp đông thường chắc, đặc, ít nước, để khi rã đông ra hạn chế bị bở, nhũn. Ví dụ bắp, cà rốt, khoai tây, bí đỏ, khoai môn, đậu hòa lan, đậu que, đậu đỏ tây...
Thứ 2 là tùy mục đích mà bạn cắt các loại rau củ hạt lựu, cắt khúc,
Thứ 3 là có thể trộn lẫn 1,2 loại, hoặc thập cẩm, hoặc để riêng từng loại. Ví dụ rau củ hạt lựu thập cẩm để nấu cháo, nấu súp. Bông cải và cà rốt cắt khúc để nấu canh, ...