Video chi tiết cách làm tại đây https://youtu.be/DBAQ5QEHZIc Bước 1: ngâm muối
Chọn dưa xanh sẽ giòn và ngọt hơn, cắt 2 đầu, chẻ làm 4 mà vẫn giữ phía đâu.
Rắc muối đều các bề mặt để nước trong dưa ra hết. Để khoảng 30 phút rồi rửa lại với nước khoảng 3-4 lần, để ráo.

Bước 2: làm hỗn hợp kim chi
Hẹ cắt 1 lóng tay
Carrot cắt sợi
Hành tây (hành có thể làm kim chi có vị hăng nên bạn gia giảm theo sở thích)
Ớt bột Hàn Quốc - mua ở Siêu thị, 5-10 muỗng tuỳ theo mức độ ăn cay
Gừng (có thể có hoặc không)
4 tép tỏi
3 muỗng mắm
2 muỗng canh đường
Trộn đều hỗn hợp này + 1/2 chén nước

Bước 3:
Nhét hỗn hợp vô qua dưa leo, lúc làm nhớ dùng tay thấm hỗn hợp xung quanh quả dưa cho thấm.
Rắc mè lên phía trên
Ăn liền: dưa giòn nhưng hơi mặn, hành còn hăng và carrot giòn
Ăn sau 2-3 ngày: nước trong dưa ra, thấm đều, vừa ngọt, chua, mặn, cay rất ngon.
Ăn với đồ nướng hoặc cơm/cháo
Chúc mọi người ngon miệng