Bê mua về sơ chế sạch để ráu, khứa đường chéo nhau lên mặt thịt để khi ướp thấm đều

1kg bò ướp 2m hạt nêm,1m bột ngọt,1m tiêu xay,4m dầu ăn xoa đều tay cho gia vị thấm đều,dùng dây bẹ cuộn thịt lại theo hình tròn buộc chắt, bỏ vào nồi hấp cách thuỷ khoảng 20>45 phút tuỳ theo bò tơ hay bò già, phía dưới lót sả đập dập hấp cho thơm ăn kèm rau rừng, chấm mấm nêm, chúc cả nhà thành công nhá