Cupcake phô mai hấp

Những chiếc bánh xinh xắn dễ thương căng phồng tròn ú na ú núc thiệt là cưng. Vị phô mai beo béo-mằn mặn, bánh lại mềm xốp thơm mùi bơ sữa rất là hấp dẫn. Cách làm nhanh, đơn giản mà không cần đến lò nướng bánh luôn. Hãy thử 😲😘☕🥛

Xem thêm

Cupcake phô mai hấp

Hoàng Thị Tố Hà @toha_2591227

Đã lưu

Nguyên Liệu

200 grbột mì (số 8, cake flour)
10 grbột nổi (baking powder)
5 mltinh chất vani
1 grmuối
100 grđường trắng
3 quảtrứng gà
120 mlsữa tươi không đường
80 grbơ lạt
80 grphô mai (phô mai cheddar)
Dụng cụ: xửng hấp, máy đánh trứng
Khuôn cupcake (khuôn giấy hoặc khuôn silicon)

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Nguyên liệu
2

Xửng hấp, khuôn cupcake, máy đánh trứng, phới lồng, phới dẹt (spatula)
3

Cho sữa tươi vào tô cùng bơ lạt + phô mai, rồi đem vào lò vi sóng quay cho hỗn hợp tan chảy khoảng 2 phút. Sau đó lấy ra ngoài & dùng muỗng khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau (dùng phô mai cheddar màu cam để làm bánh, bánh sẽ có màu đẹp hơn). Để nguội
4

Cho trứng gà + đường vào tô lớn cùng muối. Dùng máy đánh trứng, đánh ở tốc độ nhỏ, rồi tăng dần tốc độ đến khi đường tan & trứng bông mịn
5

Sau đó đổ hỗn hợp bơ đun chảy + vani vào tô trứng đã đánh bông, dùng phới lồng khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Tiếp theo cho từ từ hỗn hợp bột mì vào (đã trộn bột nổi), dùng phới dẹt đảo bột từ dưới lên theo kiểu fold, đến khi bột hòa quyện
6

Đổ bột bánh vào từng khuôn cupcake, nước ở nồi đã sôi cho xửng bánh vào hấp ở lửa vừa. Hấp 20 phút là bánh chín (thời gian hấp tùy theo khuôn lớn hay nhỏ). Lưu ý không mở nắp trong khi hấp vì sẽ làm bánh xẹp, nếu dùng khuôn giấy mỏng nên đựng khuôn vào ly inox
7

Bánh đã chín, nở tròn & sẽ không xẹp lại
8

Thành phẩm: bánh nở tròn đều, mềm, có độ đàn hồi tốt
9

Bánh dễ thương, 12 cái đều nở tròn đều như vậy hết (với nguyên liệu trên làm được 12 cái)
10

Thưởng thức thôi: bánh mềm xốp, thơm mùi bơ sữa, vị béo & hơi mặn của phô mai, màu vàng pha cam nhẹ, nhìn rất dịu mắt-đẹp