A/ Trước tiên là cách làm cơm sushi meshi. Pha hỗn hợp giấm, đường, muối, rồi khuấy đều.

Cho cơm đã nấu chín vào chậu gỗ, sau đó đổ hỗn hợp giấm vào.

Một tay dùng môi nhanh tay xẻ và xới cơm để trộn đều hỗn hợp giấm, một tay cầm quạt quạt cho hơi nóng thoát ra để giữ hương vị giấm.

Sau đó, bọc chậu gỗ lại bằng khăn ướt và màng bọc để giữ độ ẩm.

B/ Giờ tới phần cắt cá. Tìm và cắt dọc theo thớ miếng cá, đưa dao nghiêng 45 độ một đường dứt khoát từ trên xuống dưới tới chừng 2 phần 3 miếng cá thì đổi chiều cây dao cắt dọc xuống 90 độ.

Bạn Trang lần đầu cắt cá sushi, và đây là thành quả.

C/ Cuối cùng là nắm cơm sushi. Để sẵn một bát nước lọc để làm ướt tay mỗi lần nắm cơm. Vo cơm tròn tròn nho nhỏ thì ăn mới lời, vì ăn được nhiều cá mà không dễ bị no.

Trét chút wasabi lên miếng cá đã cắt sẵn, sau đó để cá lên bàn tay, rồi đặt miếng cơm đã vo lên cá, rồi dùng ngón cái ấn cơm xuống miếng cá như trong hình.

Lật miếng sushi cho cá lên trên, rồi nắm cơm hai bên.

Rồi dùng 2 ngón tay từ trên ấn xuống, bàn tay ở dưới bóp nhẹ để tạo hình sushi. Xoay miếng sushi và lặp lại 2 bước này 3-4 lần cho tới khi miếng sushi thành hình là đc.

2 miếng sushi làm mẫu cho Trang.

Thành quả của Trang đây! Mời các bạn dùng gừng non chua ngọt để refresh vị giác, rồi chấm xíu nước tương vào phần cá và thưởng thức.

Bật mí: cách ăn sushi truyền thống là ăn bằng tay, không cần dùng đũa. Không cần pha wasabi vào nước tương vì wasabi đã đc cho vào miếng sushi rồi. Chấm cá với xíu nước tg để gia tăng hương vị, không chấm cơm với nc tương nhen. :)