Cua đồng mình mua tại quầy ngta làm sạch rửa sạch và xay cùng với 1 ít muối, phần gạch để riêng. Phần cua xay mang về lọc qua 2-3 lần với nước lọc cho sạch, bỏ bã cua xay đi. Rau cải ngọt, mồng tơi rửa sạch để ráo rồi cắt khúc 2-3 cm. Mướp hương bào vỏ, cắt miếng xéo dày, để ráo. Ớt, củ nén (hành tăm) rửa qua, để ráo.

Ớt xẻ dọc, bỏ hạt, cắt khúc cho vào cối giã nhuyễn cùng với củ nén (hành tăm). Bắc nồi nóng cùng với 1 muỗng canh dầu ăn, cho hỗn hợp ớt, hành tăm đã giã vào phi vừa vàng tới thì cho gạch cua vào xào, sau đó cho nước cua đã được lọc vào đun sôi lửa vừa.

Nước vừa sôi thì cho nhỏ lửa, nêm hạt nêm, bột ngọt vừa miệng sau đó từ từ cho mướp, rau cải nhí và rau mồng tơi thả từ từ vào nồi 2', chuyển sang lửa nhỏ nhất để cua ko bị nát. Khi rau vừa chín tới thì múc ra bát, múc cua sau cùng lên trên rồi dùng nóng cùng cơm 🌶🦀