Cho tất cả các nguyên liệu vào máy đánh 20’ trừ bơ. Sau khi bột róc khỏi tô thì thêm bơ cắt nhỏ vào, để tủ đá nha mọi người

Bột kéo màng mỏng là đạt. Lưu ý bột lúc nào cũng phải lạnh. Sờ thấy ấm là phải bỏ ngay tủ đá đợi 15’ lạnh rồi mới nhồi tiếp

Bọc kín khối bột = màng bọc thực phẩm. Ủ tủ đá 2h cho dễ tạo hình

Sau 2h chia bột thành từng phần rồi tạo hình như thắt bím tóc. Tết để kẽ hở cho bánh có k gian nở và tách bím

Chống dính khuôn bằng bơ và bột mì, xếp bánh vào khuôn, bọc màng bọc hoặc đậy khăn ẩm vào. Ủ đến khi nơ 2/3 khuôn thì mới nướng

Quét mặt bánh = lòng đỏ trứng với sữa tươi, khuấy đều lọc qua rây. Rắc topping yêu thích lên

Nướng bánh ở 170 độ trong 25’ ở rack gần cuối, sau 15’ nướng thì che giấy bạc. Nhớ để bát nước cho bánh k bị khô nha mn