Gà rửa sạch, khéo léo tách thịt ra khỏi xương như hình

Ướp gia vị: rượu trắng (1 chén nhỏ), xì dầu, gừng + tỏi băm, hạt tiêu, bột ớt, ngũ vị hương

Sau khi ướp gia vị khoảng 30p cho ngấm, lăn miếng gà lần lượt qua bột mỳ, trứng, bim bim nghiền vụn

Cho dầu vào chảo, chờ sôi, bỏ gà vào rán, cho lửa nhỏ đến khi chín đều (cho ngập dầu, ảnh tượng trưng vì chảo hơi bé và đùi hơi to). Vớt lên cho ráo và thưởng thức