Cá chép rửa sạch xát muối, đánh vảy bỏ màng đen, không cần cắt khúc để nguyên con mang lên chiên vàng thơm

Dưa chua tách nước chua và dưa riêng, dưa mang đi xào cho chút dầu ăn

Làm nước tương cho hỗn hợp nước mắm, đường, tiêu, xì dầu trộn cho thêm ít nước khi rán cá xong cho hỗn hợp lên bếp đun. Lúc này dưa chua đã xong cho cá vào bếp lẩu cho cà chua thái vào đun nhỏ lửa và đun đến khi 20phut chế thêm nước dần dần nếu thấy cạn(không cho nhiều nước quá)