Trộn và rây hỗn hợn (bột mì, bột bắp)

Tách lòng đỏ và lòng trắng riêng ra 2 âu khác nhau

Đánh ta lòng đỏ trứng chung với sữa, bơ, dầu ăn, muối+ 10gr dầu ăn hòa quyện với nhau

Rây từ từ hỗn hợp bột vào khuấy mịn (có thể lọc lại qua rây)

Đánh bông lòng trắng trứng với chút muối và 30 gr đường (kỹ thuật đánh có thể tham khảo trên youtube)

Trộn hỗn hợp lòng trắng từ từ vào với hỗn hợp bột thành khối đồng nhất

Cho vào khuôn nướng bánh bông lan cuộn, rắc hành lá lên trên bề mặt bánh

Nướng bánh trong thời gian 40 phút với nhiệt độ 160 độ và nướng ở rãnh giữa

Sau khi nướng xong dùng giấy nướng bánh hoặc khăn sạch ẩm cuộn bánh lại để định hình bánh.