Thịt heo nạc rửa sạch, bằm nhuyễn.

Ngâm 5 tai nấm mèo với nước ấm, sau khi vớt ra, rửa sạch, bằm nát với tỏi, hành củ tím và cho vào tô thịt bằm.

Chọn loại đậu khuôn cỡ trung, rửa qua nước, chiên vàng sơ hai mặt, cắt làm đôi, dùng thìa nhỏ lấy ít đậu cho vào tô thịt bằm. Thêm 1/2 thìa muối, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mắm, 1/2 thìa đường, tiêu xay, hành lá cắt nhỏ vào tô và trộn đều.

Dùng thìa để cho hỗn hợp thịt ở bước 3 vào từng miếng đậu.

Bắt chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu ăn vào, sau đó cho từng miếng đậu độn thịt vào chiên vàng đều hai mặt, nhỏ lửa để phần thịt bên trong chín và đậu không bị cháy. Đậu chín vàng gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Cà chua rửa sạch, băm nhỏ. Cho dầu vào chảo, khử hành củ tím, rồi cho cà chua bằm vào, thêm 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, nước mắm, xì dầu cùng với một ít nước sôi. Khi hỗn hợp cà chua sôi thì thả các miếng đậu đã chiên ở bước 5 vào, lật qua lại để đậu khuôn ngấm cà, khoảng 5 phút thì tắt bếp, rắc thêm ít tiêu.

Bày đậu khuôn ra đĩa, chan nước sốt cà chua lên trên và thưởng thức với cơm nóng.