Cá làm sạch, moi sạch ruột và khía một đường dọc thân cá.

Trộn chung sate, dầu mè, đường, hạt nêm và muối với nhau và đánh tan

Ướp gia vị đã trộn vào cá và chờ 15p

Cuốn giấy bạc lại và cho vào nồi chiên không khí để nhiệt đọ 200c trong 20p

Sau 20p tắt bếp và cứ để trong bếp cho chín tiếp. Khi bàn ăn đã sẵn sàng ta lấy cá và chỉ có cuốn bánh tráng hoặc ăn cơm chấm nước mắm gừng cực kỳ ngon. Mình có rướu sauce dùng cho cá nướng của Nhật nó cũng làm cho món ăn thêm mùi và vị.