Măng tây rửa sạch, tôm bóc vỏ sẻ dọc sống lưng bỏ chỉ đen, ướp tôm với chút hạt nêm.
Bắp và cà rốt cũng rửa sạch cắt lát.

Cắt măng dài khoảng 4-5cm.
Để các loại rau được giòn và xanh, mình nấu nước sôi, cho vào tí muối và trần măng tây trước 1-2 p vớt măng ra, cho cà rốt và bắp và trần luôn, khi vớt rau ra nhớ xả lại nước lã hoặc ngâm trong nước đá rau sẽ giòn và xanh.

Phi tỏi vàng thơm thì cho tôm vào xào, khi thấy tôm săn và chuyển màu thì cho cà rốt và bắp vào, nêm 1 m hạt nêm và 1/3 chén nước lã, để lửa lớn xào 3-5p cho thấm gia vị

Tiếp theo cho măng tây vào, nêm 1 m dầu hào, nếm lại cho vừa miệng rắc tiêu vào tắt bếp.

Măng đã trần qua nước sôi chỉ cần xào 2-3p là măng chín mà vẫn giòn.