Cá cơm mua về rửa sạch để ráo, nghệ tươi rửa sạch nạo bỏ vỏ, chia làm hai, một phần thái lát, phần băm nhuyễn

Ướp cá 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 2 mcf dầu hào 1 mcf bột ngọt sã băm, nghệ băm, ớt băm xíu tiêu để thấm 15’

Chuẩn bị thố đất cho 2m nước 1m đường thắng nước màu lửa nhỏ thấy màu nâu cánh gián cho ít nước vào quậy tan mở lửa lớn sốc đều nhẹ nhàn ko nên đảo tránh làm nát cá cho vào tiếp 2 muỗng nước mắm 1 muỗng đường cho nước vào xăm sắp cá để lửa lớn sôi 5 phút giảm lửa nhỏ lại riu riu nêm nếm vừa khẩu vị cho phần nghệ thái lát lên mặt cá với chút tiêu. Khi thấy cá vàng đều thấm gia vị nước gần cạn tắt bếp. 👨‍🍳