Cá ngừ cắt lát mỏng ngâm nước pha muối rồi rửa sạch, để ráo ướp cá với muối. Cho cá lên chảo dầu chiên vàng 2 mặt rồi gắp ra,cho tỏi băm vô phi vàng, thêm nước mắm, đường vô nấu tan rồi thả cá vô lại trở đều cho cá thấm. Thêm tiêu, ớt (vì làm cho bé ăn nên không cho ớt)