Bước 1: Luộc ngao
Lấy 100ml nước cho vào xoong, bỏ ngao vào đun sôi. Khi nước sôi, ngao mở miệng hết thì tắt bếp, vớt ra để nguội, gỡ thịt ngao cho vào chiếc bát con. Nước ngao đổ vào bát ô tô to để lắng cát.
.

Bước 2: Cho xoong lên bếp đun nóng, phi thơm hành, cho cà chua vào xào qua, tiếp đó cho thịt ngao vào đảo tiếp, tiếp đến cho nước ngao vào đun sôi. Cho me vào nồi nước đun tiếp khoảng 2 phút, nêm bột canh, bột nêm vừa ăn, sau đó cho nấm kim vào. Khi nước vừa sôi, bạn cho rau răm đã thái vào, đảo qua 1 lần duy nhất nhấc xuống ngay để nấm kim không bị nát và giữ được độ giòn của nấm.

Note: Nếu chưa dùng canh ngay thì vớt nấm kim ra bát để nguội, lúc nào ăn thì đổ nước vào
nấm để dùng bữa.
Canh ngao nấu nấm kim có vị ngọt của ngao, vị thanh mát của nấm và vị chua thơm của me tươi