Bổ miếng

cà chua thái miếng nhỏ, 1 quả bổ múi cau • dứa, 1/4 thái miếng, còn lại xay lấy nước • sả đập dập • Bột chiên giòn trộn đều với bột nghệ • filet cá tuỳ chọn (những loại cá thịt trắng, dày sẽ ít mỡ hơn • chả cá mua siêu thị hoặc tự làm

lòng bò • sách bò • tổ ong • Hành Tím (2 củ xay, 2 củ bổ cau) • tỏi xay • Gừng 6 lát (3 lát thái miếng đập dập, 3 lát xay) • Bột Nghệ, bột Gừng, màu điều, bột cary, bột ngũ vị hương • nước mắm (3 thìa trần lòng, 3 thìa ướp) • Bột nêm, muối, ớt bột, đường, lá nguyệt quế • Nước dừa tươi • Nước cốt dừa • Rượu nấu ăn

to nước vừa ăn • quả cà chua chín rửa sạch bổ cau • Đậu phụ thái miếng vừa ăn • Hành lá nhặt rửa sạch cắt nhỏ • Dầu ăn hoặc mỡ • Gia vị

giò heo (1 cái). Chọn giò trước, làm sạch và xoa đều dầu ăn bên ngoài giò heo • trứng (tuỳ số lượng người ăn) luộc chín, lột vỏ • nấm hương, rửa sạch, bổ đôi và cắt gốc • cải muối chua. Rửa sạch, vắt hết nước chua, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn • cải Kana, rửa sạch, tách từng lá. Riêng phần thân thì cắt xéo • đường thốt nốt • nước tương • dầu hào • hắc xì dầu • tiêu • ngũ vị hương • đại hồi •

cá dìa sông làm sạch • cà chua, 1 miếng thơm, măng chua, hành lá, rau ngổ điếc, ngò, cải xanh • Tiêu, muối, đường, hành củ, tỏi, nước mắm, ớt trái đỏ, 1 chút ớt bột, dầu ăn • Bún tươi/ Cơm nóng

đu đủ xắt miếng vừa ăn • thơm xắt miếng vừa ăn • dưa leo bổ đôi, bỏ ruột, xắt ngang thân • ớt chuông đỏ bỏ ruột, bổ đôi, xắt ngang thân • Ngò rí • hành phi • hành tím băm • tỏi băm • Gia vị làm nước sốt: dầu olive, mật ong, chanh, muối, tiêu.

tôm tươi • rong biển loại ăn liền miếng to mua tại Siêu thị Big C • Đậu hủ non mua tại siêu thị, loại hộp nhựa hoặc loại cây • Hành lá, ngò, hành tím, nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, đường trắng. Mình không bao giờ nêm nếm thức ăn với bột ngọt

thịt bắp bò (nạm bò) • khoai tây (gọt vỏ bổ miếng ngâm nước muối) • cà rốt (gọt vỏ thái miếng) • cà chua (bỏ hạt thái nhỏ) • cần tây • Ketchup • tỏi bóc vỏ băm nhỏ • Ngũ vị hương, tiêu xay, hạt nêm • mai quế lộ • vang

tôm (khoảng 10 con) • dẻ sườn • thịt xay • Lá lốt to để cuốn thịt (khoảng 8 lá) • cà rốt vừa bổ miếng • quả cà chua vừa, bổ múi cau • nấm hương • mộc nhĩ • Rau nhúng tuỳ mùa (rau cần, cải ngọt, rau muống,...) • Hành lá, mùi tàu • Hành khô • Bún (mình thích ăn bún sợi to)

cá (2 khúc) cá thu, cá mú, cá chim, cá chắm.. Mình làm cá mú • * chân tẩy: • dứa, bổ dọc thái mỏng vắt nhẹ bớt nc, nc cốt này để làm sốt • bắp cải tím, thái miếng 3cm x 3 cm, • cà rốt nhỏ, bào vỏ thái lát tròn hay vuông • dưa chuột thái 3 x 3cm • gừng bằng ngón tay, thái lát mỏng • * nguyên liệu làm nước sốt • cà phê bột đao • cà phê đường trắng khoảng 50g • cà phê muối gia vị • cà phê hạt nêm knorr •

Ngao tươi: 1kg rửa sạch • Nấm kim: 1 túi cắt gốc, tách rời cây, rửa sạch để ráo • Me: 2 quả cạo vỏ, rửa sạch, bẻ đôi quả • Cà chua: 100g rửa sạch, bổ miếng cau • Hành tím: 1 củ bóc vỏ, băm nhỏ • Rau răm: 1 mớ, nhặt gốc, bỏ lá úa, rửa sạch, thái dài 1 cm • Gia vị gồm có: 1 thìa súp dầu ăn, 1/2 thìa cà phê bột canh, ½ thìa bột nêm