Thịt bò (loại bắp, ít gân, có thớ rõ ràng) rửa sạch, bỏ tủ lạnh 20' rồi đem ra thái. thái mỏng 0,5cm, thái dọc thớ

Pha hỗn hợp nước gồm các gia vị trên

Ướp thịt với nước ướp
để ngăn mát tủ lạnh qua đêm

Cho thịt vào nồi, đậy vung, đun lửa vừa 2' thì trở thịt
- Hạ lửa nhỏ, đậy kín vung đun trong 10-15' thỉnh thoảng đảo, cho thêm 2-4 thìa canh nước tuỳ vào độ khô của thịt
- Sau khoảng thời gian trên thì vặn lửa to, mở vung, đun đến khi cạn nước, thời gian để cạn đến khi còn 2-3 thìa nước trong nồi là 15-20'
*khi gần cạn nước có thể nêm lại gia vị

Nếu muốn làm thịt bò khô miếng thì dùng chày hoặc cán bột cán mỏng miếng thịt ra
- nếu muốn làm bò sợi thì dần nhẹ miếng thịt bằng chày hoặc dao nặng rồi cé sợi miếng thịt ra dọc theo thớ thịt

Cho thịt lại vào nồi, trộn với nước ướp còn sót trong nồi

Nếu nhà bạn có nồi hoặc lò nướng, nướng ở 120-150 độC, cứ 10' thì trở thịt một lần. Sấy đến khi khô vừa ý.
- Nếu nhà bạn dùng lò vi sóng, quay ở nhiệt độ cao hơn, 5' trở thịt một lần và sấy đến khi vừa ý
- Nếu nhà bạn dùng bếp ga, cho số thịt bò trên lên chảo đảo ở lửa vừa sau đó hạ nhỏ lửa, sấy đến khi vừa ý. Quá trình này chỉ dùng cho loại bò khô xé sợi

Bò khô sấy xong rắc thêm một ít ớt bột và thưởng thức👌👌👌