Thịt heo xào mướp đắng

Mướp đắng có tính giải nhiệt tốt,vị đắng của mướp kết hợp với vị ngọt của thịt heo tạo nên món thịt heo xào mướp đắng là 1 món đặc trưng Nam Bộ.

Nguyên Liệu

1

Thịt heo rửa sạch,thái vừa ăn.ướp gia vị để chừng 10p cho thịt ngấm
2

Mướp đắng nên chọn quả tươi, màu xanh non,gai nhỏ sau đó rửa sạch,bỏ dọc,bỏ ruột,thái khoang tròn khoảng 3mm
3

Hành lá rửa sạch thái nhỏ,ớt rửa sạch thái nhỏ,hành tím băm.
4

Phi thơm hành tím với dầu ăn sau đó cho thịt vào xào 5p thì cho mướp đắng vào,nên xào mướp vừa phải không được chín quá để mướp vừa có độ giòn và ít đắng.