Cơm dừa rửa thật sạch --> cắt thành sợi dài, dày khoảng 0,3 cm
- Cho đường + cơm sầu riêng vào cơm tô trộn thật đều
- Sau đó trút hỗn hợp trên vào thau dừa trộn đều cho đường tan --> ướp ít nhất là 1 tiếng cho dừa ngấm.
- Cho dừa vào chảo, sên lửa nhỏ, đảo đều tay để dừa không bị khét. Đến khi gần khô rắc vani, trộn đều. Tắt bếp, vẫn để chảo trên bếp đảo cho đến khi mứt khô hẳn.
- Trải mứt ra khay, hong gió cho thật nguội.
- Cho mứt vào lọ thủy tinh, đậy kín.