Mứt đậu trắng
#banhmutTet Thời nay do công việc bận rộn dịp cuối năm cũng như các loại bánh mứt phục vụ Tết có sẵn nên chị em thường lựa chọn cách đơn giản là đi mua về để giảm bớt công việc chuẩn bị Tết. Nhưng bản thân mình luôn muốn bớt chút thời gian để tự tay làm những món mứt đơn giản, dễ làm vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm lại vừa có cảm giác lâng lâng khó tả khi Tết đến xuân về. Đậu trắng là loại mứt thơm ngon để mời khách thưởng thức khi đến chơi nhà.
Mứt đậu trắng
#banhmutTet Thời nay do công việc bận rộn dịp cuối năm cũng như các loại bánh mứt phục vụ Tết có sẵn nên chị em thường lựa chọn cách đơn giản là đi mua về để giảm bớt công việc chuẩn bị Tết. Nhưng bản thân mình luôn muốn bớt chút thời gian để tự tay làm những món mứt đơn giản, dễ làm vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm lại vừa có cảm giác lâng lâng khó tả khi Tết đến xuân về. Đậu trắng là loại mứt thơm ngon để mời khách thưởng thức khi đến chơi nhà.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Đậu trắng rửa sạch cho vài nồi ngâm qua đêm cho nở. Vớt hết hạt nổi và nhặt hạt sâu hỏng rồi cho vào nồi luộc cùng 2 thìa cafe muối.
- 2
Luộc cho đến khi hạt đậu mềm nhưng không nứt vớt ra rổ xả nước lạnh cho đậu không chín thêm. Mình luộc khoảng 20 phút thì đạt.
- 3
Khi đậu ráo nước thì ta cho đường vào ngâm với tỷ lệ đường bằng một nửa lượng đậu. Với 500gr đậu khô sau khi luộc được 900gr đậu vì vậy mình dùng 450gr đường.
- 4
Ngâm trong khoảng 4 giờ hoặc khi đường tan hoàn toàn thì tiến hành sên mứt.
- 5
Sên lửa vừa cho đến khi đường sôi rồi bớt lửa 1 chút thỉnh thoảng đảo nhẹ tay cho đậu ngấm đều đường
- 6
Khi nước đường bắt đầu cạn và keo lại thì giảm thật nhỏ lửa, khi đường chuẩn bị kết tinh thì cho vani vào đảo đều và nhanh tay đến khi mứt kết tinh hoàn toàn thì bắc xuống.
- 7
Khi bắc xuống tiếp tục đảo cho mứt nhanh nguội. Khi mứt nguội hoàn toàn cho vào lọ đậy nắp kín dùng dần. Vậy là món mứt đậu trắng đã hoàn thành.
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận