Đùi gà mua về rửa sạch. Gừng tỏi hành tím bỏ vỏ, giã nhuyễn. Ướp gà với nước mắm bột nêm bột ngọt sả băm gừng hành tỏi giã nhuyễn tiêu để 30 phút.

Cho dầu vào chảo, phi dầu với hành tỏi băm cho gà vào đảo đều để lửa riu riu lâu lâu đảo lại chín gà tắt bếp.