BÁNH CANH ngọt
Là một món chè quen thuộc tại vùng quê Nam bộ với hương vị ngon & lạ miệng của các nguyên liệu : vị ngọt thanh bùi bùi của đường thốt nốt, hoà quyện cái béo ngậy thơm lừng của nước cốt dừa & chút dai mềm của bột. Món chè dân dã ngày nào, bây giờ rất hiếm khi bắt gặp ở nơi đâu. Thôi thì nấu vì nhớ-vì thèm ...
BÁNH CANH ngọt
Là một món chè quen thuộc tại vùng quê Nam bộ với hương vị ngon & lạ miệng của các nguyên liệu : vị ngọt thanh bùi bùi của đường thốt nốt, hoà quyện cái béo ngậy thơm lừng của nước cốt dừa & chút dai mềm của bột. Món chè dân dã ngày nào, bây giờ rất hiếm khi bắt gặp ở nơi đâu. Thôi thì nấu vì nhớ-vì thèm ...
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Nguyên liệu
- 2
Nhồi bột : Cho bột mì, bột năng, 1/3m cafe muối & 300ml nước ấm vào khay lớn nhồi cho bột dẻo mịn, để nghĩ 10 phút
- 3
Ngắt bột thành những viên tròn nhỏ & cán mỏng vừa
- 4
Cắt thành từng sợi nhỏ, rắc vào ít bột áo chống dính
- 5
Bắc nồi nước lên bếp nấu cho sôi, nước sôi thả từng ít một sợi bánh vào, dùng đũa quậy nhẹ để bánh không dính vào nhau. Thấy bánh trong & nổi lên là được
- 6
Đổ nồi bánh ra rổ, xả qua nước lạnh để ráo, bánh lúc này dai ngon
- 7
Cho 1,5 lít nước lạnh vào nồi cùng đường & gừng cắt sợi (cắt lát mỏng) vào nấu, nấu đến khi đường tan hết thì bỏ 1/4m cafe muối & sợi bánh vào, nấu với lửa nhỏ riu riu cho bánh thấm đường là được
- 8
Nước cốt dừa : Dừa lon đã đặc, nên không cho thêm bột. Đổ dừa lon ra nồi + 1/3 lon nước lạnh (tráng lon) nấu sôi là được (vì chè đã ngọt nên cần béo, do đó nước cốt dừa không cho đường)
- 9
Thành phẩm : Chè sánh nhưng không đặc, ngọt thanh, thơm đường thốt nốt-gừng, có màu vàng đẹp. Chè được dùng nóng với nước cốt dừa & mè rang
Cooksnap
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (5)