Chả giò chay
Chẳng biết từ bao giờ chả giò đã trở thành món ăn truyền thống của người Việt, có ở cả 3 miền đất nước. Có khác chăng ở mỗi vùng miền sẽ có biến tấu riêng tùy theo sản vật và thổ nhưỡng từng nơi. Cũng bởi món chả giò quá hấp dẫn nên nó được CNN bình chọn là 1 trong 50 món ăn ngon nhất thế giới năm 2011, và là 1 trong 11 món đặc trưng của ẩm thực Việt có tên trong danh sách kỷ lục ẩm thực Châu Á năm 2012.
Những cuốn chả giò khi vừa chiên xong sẽ có lớp ngoài giòn, cắn vào trong thì mềm và có vị ngọt của rau củ đem đến một cảm giác vô cùng thú vị khi thưởng thức. Và với một người mê chả giò như mình thì lại càng không thể chối từ. 😊
Chả giò giòn tan, nhân xốp có độ bùi của rau củ, mùi thơm của nấm và gia vị. Tất cả hương vị hòa quyện trong cuốn chả giò bé nhỏ, khiến mình chỉ muốn dùng thêm và dùng thêm hoài nữa thôi.
Chả giò chay
Chẳng biết từ bao giờ chả giò đã trở thành món ăn truyền thống của người Việt, có ở cả 3 miền đất nước. Có khác chăng ở mỗi vùng miền sẽ có biến tấu riêng tùy theo sản vật và thổ nhưỡng từng nơi. Cũng bởi món chả giò quá hấp dẫn nên nó được CNN bình chọn là 1 trong 50 món ăn ngon nhất thế giới năm 2011, và là 1 trong 11 món đặc trưng của ẩm thực Việt có tên trong danh sách kỷ lục ẩm thực Châu Á năm 2012.
Những cuốn chả giò khi vừa chiên xong sẽ có lớp ngoài giòn, cắn vào trong thì mềm và có vị ngọt của rau củ đem đến một cảm giác vô cùng thú vị khi thưởng thức. Và với một người mê chả giò như mình thì lại càng không thể chối từ. 😊
Chả giò giòn tan, nhân xốp có độ bùi của rau củ, mùi thơm của nấm và gia vị. Tất cả hương vị hòa quyện trong cuốn chả giò bé nhỏ, khiến mình chỉ muốn dùng thêm và dùng thêm hoài nữa thôi.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Củ sắn --> cắt lát dày 0.5cm, chiên 2 mặt cho trở trong, cắt sợi nhỏ
- Giá --> rửa sạch, để ráo.
- Đậu hũ trắng --> trụng nước sôi, cho vào khăn vải sạch vắt ráo, rồi cho vào cối quết cho dai.
- Nấm hương --> ngâm nở, vắt ráo, cắt nhỏ
- Bún tàu --> ngâm mềm cắt khúc 2cm
- Khoai cao hoặc khoai lang --> cắt sợi
- Cà rốt --> cắt sợi.
- Nấm rơm búp --> ngâm nước muối, nước pha bột năng, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.
- Nấm mèo --> ngâm nở, cắt sợi ngắn - 2
NHÂN: trộn tất cả nguyên liệu trên + 2m hạt nêm chay + 2m tiêu xay + 2m đường + 2M nước tương + 2M bột nếp + 2M dầu ăn (có thể thay bằng 1 trứng gà công nghiệp nếu bạn không ăn chay trường) --> đeo bao tay trộn nhân cho thấm đều gia vị.
- TẠO HÌNH: trải miếng bánh tráng lên mâm, múc nhân (nhiều, ít tùy bạn thích), gập 2 đầu, cuốn tròn lại cho chặt tay.
- Cho chả giò vào chảo chiên hơi vàng, vớt ra cho ráo dầu, để nguội.
- Khi nào ăn thì chiên lại lần 2 cho vàng giòn. Vớt ra giấy thấm dầu. - 3
Bày chả giò ra đĩa, ăn nóng kèm rau xà lách, rau thơm, chấm nước mắm ớt chay hoặc muối tiêu chanh)
Cooksnap
Các Món Tương Tự
Vegetarian Spring Rolls Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận