Phần caramen: tỉ lệ 3 đường 1 nước.Cho đường vào nồi đun lửa hơi to thoảng lắc nhẹ xoong chứ không được khuấy cho đến khi có màu cánh gián đẹp rồi thì cho vài giọt nước cốt chanh, 2 thìa nước vào quấy tiếp vài giây rồi tắt bếp.Bỏ vô khuôn, sau đó bỏ vào tủ lạnh

Cho sữa tươi+muỗng canh sữa đặc vào chung, thả 2 bông đậu biếc vào cùng, đun ấm cho hoa ra màu xanh, vớt hoa bỏ, trứng cho vào tô khuấy thật nhẹ, hok cho nổi bọt khí, sau đó nhẹ nhàng đổ hh sữa vào trứng, khuấy đều, nhẹ tay, rây qa rây 2-3 lần

Lấy khuôn trong tủ lạnh ra, bỏ hh sữa trứng vào hấp, nhớ bịt bằng giấy bạc để nc không chảy vào, trc khi cho khuôn vào hấp, mình cho nồi hấp lên bếp với lửa vừa 10f, sau đó mình lấy khăn sữa của con lót ở dưới, rùi cho khuôn lên trên, hấp 20f, cứ 5f canh mở nắp ra 1 lần, sau 20f bánh chín/ nhớ hấp với lửa nhỏ nha