Nấm đùi gà rửa qua nước pha muối rồi rửa lại cho sạch cắt miếng vừa ăn. Đậu ngự rửa sạch luộc chín rồi bóc vỏ

Cho nấm đùi gà và đậu ngự vào chung rồi ướp 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước tương, xíu bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê tương cà. Phi thơm ba rô cho nấu đậu đã ướp vô kho,khi cạn nước gia vị thì thêm xíu nước kho lửa nhỏ cho thấm, nêm vừa ăn, thêm tiêu cho thơm.