Nếp vo sạch ngâm qua đđêm với 2 muỗng cà phê muối hoặc 8 tiếng. ngâm xong vớt ra rổ cho ráo nước.

Quả gấc bổ đôi, dùng muỗng múc phần nhân ra tô ngâm với rượu trắng. Mang găng tay bóp bỏ hột gấc. Cho tô gấc vào tủ lạnh ngâm với rượu như vậy để qua đêm sẽ lên màu đẹp.

Nếp ráo nước, cho 1 muỗng cà phê muối vào gấc rồi trộn gấc vào nếp. Cho vào nồi hấp khoảng 15 phút thì mở nắp ra xới đều lên. Đậy nắp lại hấp 15 phút nữa thì cho cốt dừa vào từ từ và xới đều lên. Tiếp tục hấp 15-20 là xôi chín. Mở nắp nồi hấp cho xôi nguội bớt rồi trộn 2 -3 muỗng canh đường.