Bước 1: Thịt luộc sơ với chút muối tinh rồi rửa lại lần nữa, thái nhỏ. hành, tỏi các bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ. Gan heo rửa thật sạch và thái thành những miếng khổ nhỏ. Mỡ heo rửa sạch để ráo nước.

Bước 2: Đem gan đã thái ngâm với 1/2 bịch sữa khoảng 30 phút rồi cũng rửa lại bằng nước. Xé vụn bánh mì ngâm với 1/2 bịch sữa còn lại.

Bước 3: Phi thơm hành, tỏi với chút xíu dầu ăn, cho thịt và gan vào xào, cho tiếp bánh mì ngâm sữa vào xào cùng rồi tắt bếp. Tiếp đến, các bạn cho thêm một chút rượu trắng vào cho thơm cũng như khử đi mùi tanh của gan, rắc thêm 1 muỗng cà phê hạt tiêu nữa (mn thích ăn cay thi cho nhiều chút) là các bạn có thể tắt bếp.

Bước 4: da heo luộc chín kỹ thêm it nuoc cốt chanh và xíu muối, để nguội, cắt nhỏ.

Đợi tất cả nguội, cho hết vào máy xay cùng với gia vị, (bạn không nên xay nhuyễn quá).

Thái mỏng miếng mỡ lót vào đáy khuôn, đổ hỗn hợp pate vào rồi hấp cách thuỷ khoảng 5-6h. Nướng 180 độ 90' (tuỳ lò mà gia giảm nhiệt và thgian)