Mọi thứ ngâm nước muối rữ sach.Nâu nước lèo cắt củ sắn và mía lau đập dập và của cải trắng cho ra nước ngọt. Nấm đông cô ngâm nở bóp muối nấu nước sôi cho miếng gừng và đập trung nấm đông cô cho khử mùi

Nước hầm đã ra nước ngọt thì vớt củ sắn và mía, củ cải ra cho nấm đông cô vào hầm tiếp các loại nấm và sau cùng là carot và bông cải. Nếu sợ rau củ nấu lâu sẽ bị nát thì mình múc mọi thứ ra để riêng

Nêm vào nước lèo muối và đường phèn cho vừa ăn. Khi ăn trụng bánh canh cho vô tô cho rau củ đã được nấu chín nhưng để riêng vào và chan nước lèo lên cho tau hủ ki đã chiên lên.