Thịt cừu thường ng Đài sẽ mua miếng thịt còn nguyên da vs xương to rồi chặt miếng. Nhưng mà mình chỉ tìm được 2 phần bắp chân Và 1 phần kiểu sườn đã lọc da. Cũng ngon mọi ng ạ.Hỗn hợp trong lọ kia mình có là bao gồm rượu trắng, xì dầu, đường.

Thịt cừu 1 nửa mình cắt miếng con chì, hơi to một chút. Phần sườn mình cố gắng giữ cả xương to. Nấm mình khứa chữ thập. Hành xanh xắt mỏng và dài tầm 6cm, tỏi đập dập, gừng thái lát. Món này mình dùng hộp gia vị thảo quả sẵn của người đài loan. Nó có táo tàu, quế, và các loại lá thuốc sẵn rồi ạ.

Đầu tiên mình phi tỏi đập dập, gừng và hành thái chỉ. Sau đó mình cho thịt cừu vào đảo đều với 1 xíu rượu mirin và muối trước. Rồi đổ hỗn hợp rượu trắng và tương vào cùng với 1 lít nước và hầm trong khoảng 1 tiếng. (có mở nắp hớt bọt ạ - trong quá trình hầm xương và thịt nếu mng muốn chế nước thêm thì mng chế nước sôi nhé, vì nc lạnh sẽ làm ngăn tiết chất ngọt của xương) Trong lúc này mình sẽ luộc mì gạo ạ