Ngâm nấm, rửa sạch, xay hoặc băm nhỏ, hành lá, đầu hành thái nhỏ.

Cho bột gạo lọc, 1/2 Tsp muối, 3 tbsb dầu ăn, 1 ít bột ngọt 1 lít nước. Ngâm để ít nhất 30p. Cho lên bếp khuấy đều, bột nặng tay, sệt lại, tán bột cho mịn với 200ml nước còn lại.

Thịt xay, ướp tiêu, mắm, muối, hành tím. Xào với hành tím, đầu hành. Xong tắt bếp, cho hành lá vào đảo đều, rồi cho 3 muỗng dầu gấc hoặc dầu điều vào, đảo đều

Tôm lột vỏ, bỏ chỉ lưng. Xay tôm, ướp với mắm, tiêu, hành tím. xào tôm với hành tím, đầu hành, xong cho hành lá đảo đều, cho tiếp 3 muỗng dầu điều hoặc dầu gấc vào đảo đều.

Múc 2 muỗng bột dàn đều, 1 muỗng thịt dàn đều, rồi 1 muỗng tôm dàn đều.

Gói bánh, xếp bánh sen kẽ nhau để hơi nước thoát lên.