Thịt gà: rửa với muối cho sạch, lóc bớt mỡ và da, rồi chặt miếng nhỏ vừa ăn, để cho ráo nước

Ướp thịt gà với: 1mcf knor, 1mcf bột cà ri, 1/2mcf đường, 1/2mcf tiêu, 1 chút muối, 1 chút ớt bột (độ cay tùy thích), 1 ít nước mắm và tỏi băm, trộn đều để nghỉ 30p

Sả: bằm nhuyễn. Gừng: cắt nhỏ hoặc nhuyễn

Phi 1 ít tỏi băm với 1 ít dầu ăn cho nóng vàng, rồi cho phần thịt gà đã ướp vào xào sơ qua, tới khi thịt săn lại thì cho nước nóng vào sâm sấp mặt thịt. Để cho sôi rồi vớt bọt và mỡ, nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi cho phần sả và gừng vào chung, để cho sôi nhẹ, nước rút, thịt gà chín mềm là được

Nếu có sữa tươi không đường thì thay 1/2 nước nóng bằng sữa tươi để thịt béo thơm hơn