Vỏ hamburger (dùng tangzhong)
Món bánh không bé nào chê luôn, bình thường làm không được tròn trịa lắm, hôm nay học lỏm được cách dùng khuôn tự chế, bánh đẹp hơn hẳn, con gái khen đẹp như bánh mua ở KFC luôn 😄
Vỏ hamburger (dùng tangzhong)
Món bánh không bé nào chê luôn, bình thường làm không được tròn trịa lắm, hôm nay học lỏm được cách dùng khuôn tự chế, bánh đẹp hơn hẳn, con gái khen đẹp như bánh mua ở KFC luôn 😄
Hướng dẫn cách làm
- 1
Làm tangzhong: hoà tan bột và nước, quậy lửa nhỏ cho đến khi bột đạt 65 độ thì tắt bếp và để nguội
- 2
Hoà tan 5g đường vào nước ấm rồi cho men vào quậy đều, để vài phút. Trộn đều phần khô gồm bột, muối, sữa bột và đường còn lại cho đều, thêm phần tangzhong và hỗn hợp nước men ở trên vào trộn bằng máy khoảng 3 phút. Thêm bơ mềm nhồi thêm 7-8 phút, đến khi bột mịn và róc thành là được (không nhào quá lâu)
- 3
Cho bột ra bằng đập 1 chút cho mặt bột mịn, bột vừa kéo màng là chuẩn, đem bột đi ủ lần 1. Trong thời gian chờ bột, chúng ta đi làm khuôn ring để tạo hình cho bánh. Cắt 1 đoạn giấy nhôm khoảng 30cm, gấp nhỏ cho đến hết tờ giấy 1 đoạn dài tầm 1-1,5cm, ta được 1 đoạn giấy nhôm cứng có chiều rộng 1-1,5cm, uốn cong thành hình tròn rồi dùng ghim bấm lại cho chặt
- 4
Sau khi bột nở gấp đôi, chia bột thành 6 phần nặng khoảng 90-92g, túm bột rồi vê tròn, ủ bột lần 2 cho đến khi bột nở khoảng 80%
- 5
Dùng dung dịch trứng phết đều lên khắp mặt bánh rồi rắc vừng lên, nướng bánh ở 200 độ C khoảng 15-17ph. Sau khi bánh chín, dùng bơ chảy phết mặt bánh khi bánh còn nóng, để bánh được bóng đẹp và thơm
Các Món Tương Tự
-
-
Crescent roll Crescent roll
#ebepvangGần cả năm rồi mẹ chưa làm bánh lại, là do giãn cách, là do sức khỏe, là do bận rộn...bla...bla... nên gian bếp cũng vắng hẳn mùi bơ sữa. Hôm rồi em nhỏ chợt hỏi mẹ: "Mẹ, bộ mẹ bỏ nghề bánh luôn rồi hở mẹ?", làm mẹ thấy bồi hồi ghê à! Cộng với anh Hai đặt hàng nữa nên nay mẹ đã trở lại với nghề phụ đây!😆. Công nhận lâu mới làm nên thao tác chậm hẳn nhưng mà đến khúc đánh bột xong là có thể thở phào rồi! Rồi đến khi ngửi thấy mùi bánh nướng thơm lừng trong lò tự nhiên thấy sung sướng hẳn. À thì ra chỉ chậm thôi chứ bánh thì vẫn chín nha! 😆. Tiếp đến là 3 bố con chở nhau về trong trời mưa gió, vừa vào đến nhà thấy 2 khay bánh mẹ làm đã nhón ăn liên tục luôn à! Vừa ăn vừa gật gù khen ngon làm mẹ vui! 😄
-
Bánh mỳ hamburger Bánh mỳ hamburger
Mình có một cậu cháu trai( con chị gái ruột) fan cứng của bà Tân vlog. Hôm qua hai dì cháu tình cờ xem được clip bà Tân làm món bánh mỳ hamburger siêu to khổng lồ, cháu mình rất thích và muốn cùng dì thực hiện món ăn này.
-
Bánh mì bơ mềm Bánh mì bơ mềm
Bánh mì vẫn làm mình mê mẩn gì đâu. Cảm giác đứng bên lò nướng xem bánh nở trong lò, mùi bơ tỏa ra thơm phức thật dễ chịu. Chỉ cần có tách trà ngon, bánh mì nóng và thêm cả người tri kỷ nữa chứ, thấy bao nhiêu phiền muộn trôi qua hết, đời nhẹ như mây.#daitiecbanhmi
-
Hamburger khoai lang Hamburger khoai lang
Mua 2 cân khoai lang mà còn có 2 củ, hưởng ứng phong trào #giaicuukhoailang cực nhiệt tình luôn. Hôm nay em lại làm món cũ từ nguyên liệu bình thường nhưng chả mấy khi kết hợp. Bánh đàn hồi cực kỳ luôn.
-
Bánh mì tí hon 🥖 Bánh mì tí hon 🥖
Mùa dịch them bánh mì 🥖 quá các tềnh iu ợ . ❤Nhà lại toàn con nít nên bánh mì phiên bản tí hon ra đời 😄
-
Hamburger Hamburger
#BepvangHai ngày "phá sản" 2 lần... vậy mà mình lại cảm thấy vô cùng sung sướng. 😄. Trưa qua mình làm "Sausage Bread" định để sáng nay ăn sáng thì tối qua cả nhà đã "tiêu thụ" hết sạch! Trưa nay, mình lại quên ngủ để làm "HAMBURGER" định để dành cho bữa sáng mai nhưng một lần nữa 3 bố con thấy hấp dẫn quá nên "xin" mẹ cho ăn vào bữa tối luôn zồi! Anh Hai chấm 7⭐, còn em Tóp lại chấm những 10⭐ luôn ấy! Làm mẹ vui! 😄😄😄 -
Crescent roll hình quạt Crescent roll hình quạt
#ebepvangDanh sách em đặt hàng mẹ rất là dài nhưng mẹ còn nhiều việc khác nữa nên mỗi ngày mẹ chỉ tranh thủ làm được một món thôi à! Hôm qua mẹ đã làm bánh quy và hôm nay thì mẹ cũng hoàn thành xong "Crescent roll" cho em đó! Tạo hình cũng ngộ nghĩnh hơn vì ngoài ngon bạn nhỏ còn muốn chiếc bánh nhìn phải xinh nữa cơ! Nhìn ảnh cười chúm chím khi ngắm mấy hộp bánh mà lòng mẹ vui!🥰 -
Bánh mì Challah (bánh mì Do Thái) Bánh mì Challah (bánh mì Do Thái)
Đây là một loại bánh kì trứng truyền thống của người Do Thái, thường được làm trong dịp lễ Sabbath, mình đã xem qua cách làm do chị Linda Hiền Hoà hướng dẫn đồng thời tham khảo một số công thức của Mina’s kitchen và xem cách làm trên YouTube và đúc kết cách làm như sau, xin phép được chia sẻ -
Bánh mì khoai tây Bánh mì khoai tây
Mình học trên kênh you tobe, không cần nhồi nhưng bên trong ruột siêu mềm luôn.
-
Bánh mì mềm vị cà phê Bánh mì mềm vị cà phê
Vừa được ăn bánh vừa được thưởng thức hương cà phê thơm nồng thì còn gì bằng😍
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (3)