Xương heo rửa sạch với muối. Cho nước vô nồi luộc sơ xương cho ra hết máu rồi đổ nước luộc xương đầu tiên đi. Rửa xương lại cho sạch. Đổ nước ngập xương rồi cho lên bếp nấu từ từ. Vặn nhỏ lửa, nhớ hớt bọt. Cho cơm nguội vô nấu lấy đũa đánh cho cơm tơi ra. Nhớ cho chút muối với bột nêm, mì chính cho ngon. Ít nước thì nhớ thêm nước. Cháo xương cháo lòng ăn hơi loãng mới ngon

Lòng heo, bao tử, lưỡi heo lấy muối chà cho thiệt mạnh thiệt sát xao, rồi vắt chanh lên chà nữa. Rửa sạch lại bằng nước nhiều lần. Rửa gan sạch. Lấy một cái nồi khác cho lòng, gan,lưỡi đổ nước ngập, cho muối, bột nêm vô luộc cho chín. Vớt hết ra cho vô thau nước lạnh ngâm chút để lòng, gan trắng ra.

Cắt lòng khúc ngắn, gan lưỡi thì cắt lát mỏng. Bao tử cũng cắt mỏng. Lấy chút dầu cho hành vô khử rồi cho ớt cay vô khử lấy màu nếu mà ăn được cay. Không thì thôi. Múc cháo rồi cho lòng, lưỡi, gan bao tử lên. Cho hành với ớt lên ăn.