Sau khi sữa đậu nành sôi nhẹ được 1 lúc thì tắt bếp để nguội bớt, vớt bỏ phần lá dứa trong sữa. Sau đó, cho phần lá gelatine vào sữa lúc còn nóng và khuấy nhẹ cho tan hết. Không cho gelatine vào sữa lúc sữa đang sôi, vì sẽ làm mất tác dụng làm đông của gelatine

Rồi đổ phần sữa vào tô sạch, để cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng

Làm nước đường: lấy phần đường cho vào nồi rồi đun nóng trên bếp, và cho 150ml nước nóng vào khuấy cho tan đường, cùng với lá dứa, và cho gừng vào chung. Khi nước đường sôi thì tắt bếp để nguội

Chờ khi tàu hủ đông lại thì vớt từng lát ra chén, rồi thêm nước đường và nước cốt dừa.

Cách làm này thì mình chỉ dùng lạnh được thôi ạ, vì làm bằng gelatine mà gặp nóng thì nó sẽ tan mất. Thành phẩm là tàu hủ mịn, thơm, ko bị lợn cợn. Chúc các bạn thành công.