Thịt bò mình đem cắt miếng vuông, k cắt quá nhỏ, sau đó đem ngâm nước ấm cho vài lát gừng vào, 3 phút sau đem rửa sạch.

Ngâm mộc nhĩ và nấm hương ngâm nở, cà rốt thái khúc nhỏ, hồi quế đem nướng qua

Gừng thái mỏng, tỏi, xả băm, ớt cay cắt nhỏ.

1/2 phần tỏi xả ớt vừa băm đem phi qua với dầu ăn (phi qua để khi ướp với bò sẽ thơm hơn)

Ướp bò kho: cho gia vị bò kho vào, cho bột nêm, muối, đường, phần gia vị vừa phi vào. ướp khoảng 1 tiếng.

Cho phần tỏi xả ớt chưa phi vào nồi, cho chút dầu, sao đó cho phần bò vừa ướp vào đảo qua vài phút, rồi cho thêm nước, quế hồi, cà rốt vào(nước phải ngập phần thịt bò), đun lửa vừa, 25 phút sau cho nấm hương, mộc nhĩ vào, đun tiếp 5 phút nữa thì cho bột năng đã hoà với nước vào, vừa cho hỗn hợp bột năng, vừa phải đảo thịt nhé. Đun tiếp khoảng 5 phút nữa là xong! (thịt bò nạm, gân bò thì phải đun lâu hơn nhé)