Lấy muối sống chà rửa bao tử cho thiệt sạch, vắt thêm chanh lên bao tử chà tiếp. Xả nhiều lần với nước lạnh. Cho vô nồi, đập 1 củ gừng, thêm chút muối vô luộc khoảng 20 phút. Lật mặt bao tử cho chín đều. Bao tử chín vớt ra ngâm trong nước lạnh

Cắt bao tử mỏng hay dày tùy ý. Ướp bao tử với chút muối, tiêu.

Khử 2 muỗng dầu với tỏi. Pha nước mắm với đường, thêm nước cốt chanh vô. Ớt chuông, hành tây, bắp cải cắt mỏng. Trộn đều với bao tử, rưới nước mắm, dầu khử lên trộn tiếp. Cho rau răm và hành tây, đậu phộng nữa