Ốc móng tay thường cột thành bó và đặc biệt rất nhiều cát, nên hãy ngâm với ớt trong 3h và rửa lại 2 đến 3 lần với nước sạch để loại bỏ hoàn toàn cát.

Rau muống lặt và rửa sạch để ráo nước.

Tỏi đập dập bỏ lên chảo thêm ít dầu ăn phi thơm rồi bỏ ốc vào đảo đều. Ốc ra nhiều nước nên mở lửa lớn và đảo nhanh tay để giảm bớt lượng nước.