Măng khô ngâm nước cho mềm rồi xé nhỏ cho vào nồi nước sôi luộc với xíu muối khoảng 5 phút, đổ ra xả lại vài lần, vắt ráo.

Đậu hũ cắt mỏng chiên vàng, nấm bào ngư,nấm đông cô tươi ngâm nước pha muối rồi xả lại nước cho sạch vắt ráo, mì căn xé sợi.

Củ sắn,củ cải gọt vỏ rửa sạch cắt nhỏ cho vào nồi hầm với 1,2 lít nước để lấy nước dùng cho canh ngọt. Bắc chảo với 1 muỗng canh dầu phi thơm hành ba rô cho đậu hũ, mì căn,các loại nấm lên xào với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cho thấm. Nồi nước dùng hầm củ vớt bỏ củ rồi cho chảo vừa xào vô,cho măng vô nấu lửa nhỏ 7-10 phút cho măng thấm gia vị. Nêm lại cho vừa ăn.