Ốc mua về ngâm rửa nhiều lần cho ra sạch nhớt. Ngâm thay nước liên tục (cho tí ớt cay cho ốc nhah nhả). Sau đó đem ốc đi luộc cho ốc há miệg ra và khêu lấy thịt ốc bên trong. Đem thịt ốc bóp rửa qua muối và chút chanh cho sạch và bớt mùi tanh

Phi thơm hành tỏi, cho ốc vào xào, nêm nếm mắm muối và chút nghệ vào. Cho chút nước vào cơm mẻ trộn lọc lấy nước cho vào ốc

Măng chua rửa sạch. Cho vào nồi nước dùng(lọc lấy ở nước ốc và thêm nước lạnh), nước sôi trút ốc xào vào nấu sôi thêm khoảng 5 phút cho rau bạc hà vào. Sôi lại nêm nếm vừa ăn. Cho tiêu hành lá lên mặt. Vậy là xong ạ, món này e kèm bún tươi rất ngon