Bánh cuộn chocolate hai da
Lúc nhỏ, bánh trái với mấy đứa nhỏ nó khan hiếm lắm, hồi xưa làm gì có bánh kem trong tiệm, có thì cũng là mấy bịch snack tôm, cua, xí muội đào hay cứ trong ông bác bán kẹo kéo qua mà thèm thuồng 1 cây nhiều đậu phộng. Chắc vì vậy mà càng lớn mình ghiền bánh trái đến mê.
Mặc dù lớn lên mua 1 cái bánh, cái kẹo nó dễ vô cùng nhưng mình cứ nhớ cái bánh mà mẹ làm lúc nhỏ, trứng đánh bông bằng tay, nướng bằng bếp than làm lên cái mùi rất đặc trưng của bánh nhà làm. Làm bánh không khó, cái khó là để tâm và hiểu sở thích của người mình muốn tặng. Đối với mình chẳng có cái bánh nào dở, chỉ là có họp khẩu vị hay không thôi!!
Bánh cuộn chocolate hai da
Lúc nhỏ, bánh trái với mấy đứa nhỏ nó khan hiếm lắm, hồi xưa làm gì có bánh kem trong tiệm, có thì cũng là mấy bịch snack tôm, cua, xí muội đào hay cứ trong ông bác bán kẹo kéo qua mà thèm thuồng 1 cây nhiều đậu phộng. Chắc vì vậy mà càng lớn mình ghiền bánh trái đến mê.
Mặc dù lớn lên mua 1 cái bánh, cái kẹo nó dễ vô cùng nhưng mình cứ nhớ cái bánh mà mẹ làm lúc nhỏ, trứng đánh bông bằng tay, nướng bằng bếp than làm lên cái mùi rất đặc trưng của bánh nhà làm. Làm bánh không khó, cái khó là để tâm và hiểu sở thích của người mình muốn tặng. Đối với mình chẳng có cái bánh nào dở, chỉ là có họp khẩu vị hay không thôi!!
Hướng dẫn cách làm
- 1
Cách làm lớp vani: Bước 1: Mở lò 200 độ, lót giấy nến vào khuôn. Bước 2: Dùng máy đánh trứng tốc độc cao đánh bông lòng trắng + lòng đỏ + vani + SP trong 7 phút đến khi hỗn hợp nhạt màu và hơi đặc, bông. Bước 3: Dùng phối lòng cho bột vào hỗn hợp trứng từ từ cho hòa quyện. Bước 4: Cho bơ chảy vào trộn đều. Đổ vào khuôn nướng trong 12 phút.
- 2
Cách làm chocolate ganache: * Cách 1: Đun whipping cream trong 1 nồi dày, đến khi whipping sôi có bọt xung quanh. Tắt bếp đổ vào hổn hợp chocolate, để yên trong 3 phút, dùng cây dẹp trộn đều. Bỏ tủ lạnh 20 phút. * Cách 2: Đổ whipping vào chocolate, bắc lên bếp nấu cách thủy đến khi chocolate tan hòa vào whipping. Bỏ tủ lạnh 20 phút.
- 3
Cách làm cốt chocolate: Bước 1: Mở lò 200 độ, lót giấy nến khuôn. Bước 2: Trộn đều bột mì và bột cacao, rây cho mịn. 2. Đánh bông lòng trắng với đường cho có chóp hơi ngoặc. Từ từ cho lòng đỏ vào trộn đều với tôc độ thấp. Bước 3: Dùng phới lòng trộn bột vào từ từ trong hỗn hợp trứng. Bước 4: Cho bơ chảy vào trộn đều. Đổ ra khuôn nướng 13 phút.
- 4
Ráp bánh: Bước 1: Đặt lớp da vani lên 1 tờ giấy nến, trét đều 1 lớp mỏng phần chocolate ganache. Bước 2: Cắt đôi phần cốt chocolate, đặt lên phần cốt vani cho vừa khít. Đổ phần chocolate ganache còn lại lên phần cốt chocolate. Bước 3: Cuộn tròn chặt tay, cho vào tủ lạnh 1 tiếng và xơi.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Muffin Milo Phủ Giòn Muffin Milo Phủ Giòn
Muffin ngày mưa!!!!Hôm nay trời u ám cả ngày, ngồi ngân nga Kiss The Rain của Yiruma mà mũi còn khịt khịt nhớ mùi thơm của bánh. Hình như gần hơn 1 năm nay, từ ngày ôm cái lò cho thỏa cái ước mơ nướng bánh, cả nhà mình ai cũng nghiện mùi bánh nướng sắp ra lò.Trẻ con Sài Gòn tuổi thơ ngoài gắn liền với nhà văn hóa và những lần chạy nhanh cùng ba mẹ lên công ty ngồi chờ ra thì chắc chỉ có trải nghiệm mùi bánh nướng này là cạnh tranh được với đàn trâu, bụi tre chốn đồng quê.Đối với 1 bà mẹ có con đã lớn như mình việc làm bánh còn có 1 ý nghĩ là được quay về 40 phút chăm con nhỏ lúc trước. Nhẹ nhàng khuấy, khe khẽ trộn, và nâng niu từng cái từng cái mà không nỡ ăn (không phải sợ mập đâu nhe ^^)
-
Nutella Chiffon Nutella Chiffon
(\^_^/) Cuối tuần rồi hãy thử làm bánh này chinh phục cả nhà nhé!!Nutella là 1 lọai chocolate kết hợp với hạt dẻ, bản thân Nutella đứng 1 mình đã làm nhiều người mê mệt, còn chiffon em đã quá nổi tiếng về độ nhẹ nhàng và tan chảy như 1 đám mây. Mình hay đánh giá hai tiểu quỷ nhỏ ở nhà là những vị khách lắm chiêu và khó chiều nhất thế giới, con nít mà nó chỉ ăn cái nó thích và đặc biệt là phải thích ngay khi vừa bỏ vào miệng. Ấy mà khi mẹ nó ngồi lụi cụi chụp chọe thì hai ẻm len lén ngắt ngắt mấy cái bỏ miệng lủm. Nếu để ý bạn sẽ thấy cái hình bên duới sẽ có nhiều chỗ bị ngắt nhéo! -
Bánh bao kim sa Bánh bao kim sa
Bánh bao kim sa hay gọi thương là bánh bao trứng muối. Lần đầu tiên được ăn là với Đười Ươi, 2 đứa đều mê tít món này. Lần nào đi ăn Yum cha cũng kêu mỗi đứa 2 cái mà ăn xong vẫn thòm thèm. Rồi hôm bữa về Việt Nam, chị 2 kêu có bánh bao này ngon lắm, phải đặt trước chỗ quen mới có. Háo hức nhắc mãi mới được ăn thử, quả là thơm ngon lắm, nhưng vẫn thấy ko thỏa mãn. Một phần nữa là đến 10k/cái, quá mắc so với 1 cái bánh bao nhỏ xíu. Thế là ấp ủ, mấy tuần nay làm thử bánh bao mặn, mà ko thành công lắm nên ko up :D Rồi chuyển qua làm thử bánh bao này thì kết quả mỹ mãn. Làm xong tự thưởng ăn liền 3 cái 1 lúc, cảm giác vừa vui vừa sung sướng vô cùng <3Nhân bánh vừa thơm vị sữa đặc, vị béo bùi của trứng múi, ăn 1 cái trong tiết trời lành lạnh đầu xuân cuối đông Melbourne, ko gì phê bằng :DDDĐặc biệt hơn nữa là tự mình nhồi bột rồi nặn ra từng cái bánh nhỏ trắng trắng tròn tròn, rồi khi hấp xong cả nhà thơm lừng mùi bánh bao ngậm sữa. Quá xứng đáng cho hơn 2 tiếng nhồi nhồi nặn nặn, rồi hồi hộp đợi cho bột nở ra nữa.Nói chung là cuối tuần vừa rồi quá phê lòi, ngập mặt trong bánh bao kim sa trứng múi made by bèo hihiCách làm tham khảo từ blog chị Trang - http://www.savourydays.com/video-banh-bao-kim-sa-banh-bao-…/Mình tóm tắt lại cho dễ nhớ dễ hiểu.#ngon_bất ngờ
-
Bánh Tart trứng phomai với ganache chocolate vị cam Bánh Tart trứng phomai với ganache chocolate vị cam
Lâu lắm giờ lại bắt đầu ý tưởng với những chiếc bánh mới. Mình kết hợp chocolate với hương cam, đế bánh tart thường thì giòn tan, nhưng đế bánh này lại xốp mềm rất ngon. Kết hợp giữa đế bánh xốp với lớp kem trứng mềm mại mát lạnh với chút vị đắng của chocolate với hương cam thật tuyệt. <3
-
Bánh Macaron chocolate! Bánh Macaron chocolate!
Dưới đây là công thức làm bánh Macaron Socola đã được mình ghi lại chi tiết để chia sẻ với mọi người :3. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào trong lúc làm bánh thì hãy để lại ở phần comment, Manhh sẽ cố gắng trả lời nhanh nhất nhé!
-
-
Cookie trứng muối Cookie trứng muối
#Bepvang(Tuần 37)Thật ra hôm qua mình "ủ mưu" làm món khác mà vẫn chưa làm được vì bị một món khác nữa "chiêu dụ" nè! Sẵn nhà đang có nhiều trứng muối nên mình hứng chí làm món "Cookie trứng muối" lun! 😀. Hậu quả là đến tối nhức hết cái cổ vì cúi, cán miệt mài luôn hà nhưng kết quả lại được những chiếc bánh tách lớp giòn giòn, có vị béo béo, bùi bùi của trứng muối, thơm thiệt là thơm và ngon thì cũng thiệt là ngon lắm í! Chỉ cần ăn 1 cái thôi là ghiền mãi đó nha! Yummy...Trưa đi làm trời mưa tầm tã, lạnh run...Ước chi có vài chiếc bánh và tách trà nóng để nhâm nhi thì...😋😋😋
-
Chocolate Truffle Chocolate Truffle
Đây là công thức cổ điển siêu ngọt ngào đốn gục trái tim của những fan cuồng chocolate
-
Bánh su Bánh su
Bánh su. Quan trọng nhất là vỏ bánh, vỏ bánh đạt là nở xốp và rỗng bên trong.Bạn có thể làm bột mì số 11 hay số 8 hay bột mì đa dụng đều đượcLiều lượng trứng bên dưới có thể tăng hoặc giảm tuỳ theo bột cũ hay mới, trứng lớn hay nhỏLượng nhân kem bên dưới vừa đủ cho số lượng vỏ bánh đi kèm
-
SP.0107 - Bánh Da Lợn Thủy Tinh SP.0107 - Bánh Da Lợn Thủy Tinh
Nhớ ngày xưa mỗi khi nhà có đám giỗ là mấy cô mấy dì hay đổ các loại bánh như bánh da lợn, xôi vị, bánh chuối, bánh ít, bánh bèo, v.v... nhưng với mình là mình thích bánh da lợn nhất vì hồi nhỏ tới bây giờ mình là đứa hảo ngọt và rất ưa các món ngọt... thành ra là đi đám đi tiệc mình đều ăn đồ ăn ít lại để chừa bụng mà ăn các món bánh ngọt được dọn lên khi bữa ăn xong. Nhất là đám cưới mình thường ngó xem tờ thực đơn món tráng miệng sẽ là món gì. Nếu là trái cây mình sẽ ăn các món mặn nhiều hơn, nếu là các món bánh ngọt, kem, v.v... mình sẽ ăn chừa bụng để cuối bữa tiệc ăn được nhiều hơn ^_^
-
Healthy chocolate mousse cake Healthy chocolate mousse cake
Một chiếc chocolate cake phiên bản healthy sẽ là sự lựa chọn vô cùng tuyệt vời đối với những ai mê bánh đó. Công thức này mình có tham khảo dựa trên nhiều nguồn khác nhau. Khuôn bánh mình dùng là khuôn tròn 16cm cho cốt bánh và 18cm cho cả bánh nhé.
-
Bánh trung thu nướng truyền thống Bánh trung thu nướng truyền thống
Tết trung thu tết của tình thân” là câu nói mà ai cũng biết ý nghĩa sâu sắc của nó, những dịp lễ tết luôn là cơ hội để những người thân trong gia đình cùng tề tụ họp mặt và quây quần với nhau bên những chiếc bánh trung thu ngon lành tự làm cho người thân yêu và bạn bè cùng những tách trà ấm cúng.
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận