Đậu nành rửa sạch, không cần đãi vỏ, ngâm 4-6 tiếng trong nước ấm hoặc ngâm qua đêm để đậu nành nở. Sau khi ngâm xong, rửa sạch đậu thêm một lần nữa. Đong nước: 4lít cho 250gram chia làm 2 phần (mỗi phần 2 lít)

Với 250 gram đậu chia làm 2 lần xay, mỗi lần 1 lít nước. Cho từng phần vào máy xay sinh tố và cho nước vào xay thật kĩ, thật nhuyễn cho đến khi xác đậu thành paste. Làm 2 lần như vậy rồi lọc xác đậu, cho vào 2 lít nước còn lại nhồi thật kỹ và lọc lại.

Bắc nồi lên bếp và nấu nước đậu. Đậy nắp nấu trong vòng 20 phút, cứ 5 phút thì mở ra khuấy đều để đậu không bị khét. Ở 5 phút cuối khuấy thường xuyên cho đến khi thấy nước đậu nành sôi thì tắt bếp, đóng nắp chờ khoảng 3 phút sau đó cho giấm vào khuấy theo chiều kim đồng hồ và đậy nắp trong khoảng 5 phút. Đậu kết tủa thành từng mảng to

Khi làm đậu hũ, bạn phải xay và vắt thật kỹ để có miếng đậu béo, thơm. Giữ lại nước chua của đậu cho lần sau để không cần dùng giấm.
Để nước chua ở ngoài trong vòng 2 ngày rồi cho vào chai trữ trong tủ lạnh. Điều này giúp bảo quản được một tháng.

Bả đậu nành mình dùng để pha với tí bột chiên giòn ăn với cơm nóng cũng ngon tuyệt các bạn ạ