Nước pha với 1 mcf muối dùng để rửa gà cho sạch, làm khoảng 3 lần rồi rửa lại với nước thật sạch, để ráo. Chuẩn bị gia vị ướp gồm: 1 muỗng canh nước tương + 1 mcf hạt nêm + 1/2 mcf muối + 1 mcf tiêu + 1 mcf ngũ vị hương + 1 mcf đường và cuối cùng là 1 muỗng canh dầu ăn (dầu giúp gà thấm gia vị hơn)

Nếp ngâm qua đêm rồi vo sạch, cho vào xửng hấp, thi thoảng 5-10 phút xới 1 lần đến khi chín

Bắt chảo dầu phi hành tím xong vớt hành phi ra để ráo.

Giữ lại phần dầu phi hành để chiên gà cho vàng, chiên lửa nhỏ để gà chín từ từ không sẽ cháy phần da

Chắt bớt phần dầu chiên gà ra ngoài, cho vào 1 muỗng canh nước tương + 1 mcf mật ong & đường + phần sốt ướp gà đảo đều để gà thấm sốt, cho nước dừa ngập gà và ninh sôi cho nước cạn bớt.

Múc xôi ra dĩa hoặc lá chuối, dàn đều xôi rồi xịt ít nước tương, thêm pate, mỡ hành, một cái đùi gà lên & cũng không quên chan vào ít nước sốt gà...