Cá rửa sạch ướp bột canh,hạt tiêu xay. rán vàng đều để riêng ra đĩa

Hành,thì là nhặt rửa sạch cắt khúc 2cm. cà chua bỏ hạt bổ miếng cau. gừng,hành khô,ớt thái lát

Dưa rửa vs nước sạch cho bớt độ chua. nếu chua quá nên luộc sôi vài phút rồi rửa vs nước sạch.

Cho hành khô vào chảo vừa rán cá phi thơm rồi cho dưa cải vào xào. cho hạt nêm xào dưa cho có độ ngọt. xào dưa săn lại, ngấm gia vị thì cho cá vào om cùng. cho cà chua,gừng,ớt vào om chung. nêm mắm,gia vị cho vừa. om liu diu 1 lúc cho cá và dưa ngấm thì thêm 1 bát cơm nước sôi vào om đến khi gần cạn thì cho hành lá, thì là vào rồi tắt bếp.