Lòng đỏ trứng + đường đánh tan cho lên đun cách thủy, vừa đun vừa khuấy đều tay tới khi trứng chuyển màu ngà ngà nhấc ngay xuống và cho nước cốt chanh vào.

Khi hỗn hợp đã đặc thì có thể múc 2 -3 thìa cà phê/1 lần, tuy nhiên không nên bỏ quá nhiều dầu vì sẽ xuất hiện tình trạng tách dầu. Thực hiện cho đến khi hết dầu là đạt. Chúng ta có thể ăn kèm Bông lan trứng muối hoặc ăn kèm bánh mì cũng rất ngon.